外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿
內蒙古肉業在線|2021-01-19 07:58
作者:阿小發來源:下廚房

用料  

羊腿 2只
辣椒粉 2勺
燒烤料 4勺
洋蔥 半個
植物油 2勺
蔥姜蒜  
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
十三香 1小勺
2小勺

外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法  

  1. 先把羊小腿用冷水浸泡20-30分鐘,中途把血水倒掉換一次水。洗凈以后控干水分。表面肉厚的地方用刀劃開兩道,其他地方用叉子扎眼,為了讓羊肉更好的入味。

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法 步驟1
  2. 蔥姜切片,大概6-7片,再加入料酒,生抽,胡椒粉,十三香,鹽,用手做均勻的涂抹在羊腿上,抓勻并且一直給羊腿按摩半個小時。

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法 步驟2
  3. 然后用保鮮膜把羊腿包起來,剛才味羊腿的所有調料也一起包進去,蔥姜片可以塞到羊腿上切花刀的縫隙中。放入冰箱冷藏4小時以上。

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法 步驟3
  4. 冷藏以后,把羊腿拿出來,摘掉味肉的蔥姜片。錫紙鋪平,放上洋蔥絲,也可以鋪一層土豆片,非常好吃,再把羊腿放上面,撒上燒烤料,辣椒粉,孜然粉,然后用錫紙包嚴。

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法 步驟4
  5. 放入烤箱,上下火220度烤30分鐘。

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法 步驟5
  6. 30分鐘后,羊腿拿出,其實已經烤熟了,為了外焦里嫩,我們摘掉錫紙,直接把羊腿放在烤架上,表面刷食用油,撒上蒜末,如果燒烤料不夠可以再撒上一層,繼續放烤箱烤15-20分鐘。這一步是為了讓羊腿肉外層焦脆??醋约铱鞠錅囟?,仔細觀察羊腿顏色,直到表面滋滋冒油,干爽酥脆即可。

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法 步驟6
  7. 香噴四溢的烤羊腿就做好啦,切下來一塊放在嘴里,滿滿的幸福感!

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以擼羊腿的做法 步驟7
 

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責任編輯:阿小發

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